Μπορείτε να κατεβάσετε το Πιστοποιητικό Βιολογικών Προϊόντων ΕΔΩ (απαιτείται Adobe PDF Reader).
Βιολογική κανέλα από το είδος Cinnamomum verum (Cinnamomum zeylanicum), γνωστή και ως «αυθεντική κανέλα» και «κανέλα Κεϋλάνης». Η κανέλα εξάγεται από τον εσωτερικό φλοιό του αειθαλή δέντρου Cinnamomum. Η «αυθεντική κανέλα» καλλιεργείται στη Σρι Λάνκα, σε αντίθεση με την πιο κοινή Cinnamomum cassia, η οποία προέρχεται από την Κίνα και καλλιεργείται κυρίως εκεί και στην Ινδία. Σε σύγκριση με την κινεζική Κασσία, η κανέλα Κεϋλάνης περιέχει ελάχιστη ποσότητα κουμαρίνης, η οποία μπορεί να είναι τοξική.
Η κανέλα Κεϋλάνης είναι πιο ανοιχτόχρωμη από την απλή κανέλα και αναγνωρίζεται από το φίνο γλυκό της άρωμα και την εκλεπτυσμένη γεύση της. Οι μοναδικές της ιδιότητες ως μπαχαρικό οφείλονται σε φυσικά έλαια όπως η κινναμαλδεΰδη, η ποσότητα της οποίας στην κανέλα Κεϋλάνης είναι περίπου 50-63%. Το ποσοστό αυτής της ουσίας είναι πολύ χαμηλότερο στην Κασσία, γεγονός που εξηγεί το πιο φίνο άρωμα και την πιο ήπια γεύση της κανέλας Κεϋλάνης. Σε σύγκριση με την ευρέως διαδεδομένη Cinnamomum cassia, η οποία είναι χαμηλότερης ποιότητας και τιμής, η κανέλα Κεϋλάνης έχει πολύ καλύτερες ιδιότητες ως προϊόν υγείας. Εκτός από απαραίτητο στοιχείο της καλής κουζίνας, η κανέλα Κεϋλάνης εκτιμάται επίσης ιδιαίτερα για τις αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητές της. Παρά τις ευεργετικές της ιδιότητες, η κανέλα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται υπερβολικά. Η συνιστώμενη δόση δεν υπερβαίνει το μισό κουταλάκι του γλυκού ημερησίως.
Τρόπος χρήσης:
Χρησιμοποιήστε την στην προετοιμασία γλυκών και αλμυρών ασιατικών πιάτων, προσθέστε την σε μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων και ωμών επιδορπίων ή προσθέστε τη σε smoothies, τσάι και άλλα ροφήματα.
Συστατικά:
Βιολογική κανέλα Κεϋλάνης
60 / 150 γρ.
