Τα κάσιους είναι οι σπόροι του καρπού του δέντρου Anacardium occidentale. Για όσους τα γνωρίζουν μόνο ψημένα και αλατισμένα, τα ωμά κάσιους μπορεί να τους εκπλήξουν ως μια νέα τροφή. Η πλούσια γεύση τους με περισσότερες γλυκές νότες από άλλους ξηρούς καρπούς και το γεγονός ότι μαλακώνουν πολύ γρήγορα μετά από μούλιασμα, τους καθιστούν βασικό συστατικό της χορτοφαγικής κουζίνας. Στην ακατέργαστη μορφή του, το κάσιους αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών (18%), αμύλου (23%) και ακόρεστων λιπαρών (73%) - κυρίως ελαϊκού οξέος. Στην πραγματικότητα, ως προς τη σύνθεση των λιπαρών του είναι παρόμοιο με το ελαιόλαδο. Είναι επίσης καλή πηγή αντιοξειδωτικών, μετάλλων όπως σίδηρος, μαγνήσιο και ψευδάργυρος, τα οποία το καθιστούν μια πολύ καλή τροφή αποκατάστασης για τους αθλητές.
Τρόπος χρήσης:
Είναι καλή ιδέα να μουλιάσετε τα κάσιους πριν τα χρησιμοποιήσετε για να βοηθήσετε την πέψη. Καταναλώστε τα απευθείας ή χρησιμοποιήστε τα σε συνταγές για επιδόρπια, μους, κρέμες, κέικ. Μπορεί να παρασκευαστεί γάλα από κάσιους και με προσθήκη διατροφικής μαγιάς - τυρί από ξηρούς καρπούς.
Διατροφική αξία ανά 100 γρ.:
Ενέργεια - 2314 kJ/553 kcal
Υδατάνθρακες - 30.19 g
άμυλο - 23.49 g
σάκχαρα - 5.91 g
φυτικές ίνες - 3.3 g
Λιπαρά - 43.85 g
κορεσμένα - 7.78 g
μονοακόρεστα - 23. 8 g
πολυακόρεστα - 7.85 g
Πρωτεΐνες - 18.22 g
Νερό - 5.2 g
Θειαμίνη (βιταμίνη Β1) - 0.42 mg
Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) - 0.06 mg
Νιασίνη (βιταμίνη Β3) - 1. 06 mg
Παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5) - 1,14 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,417 mg
Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) - 25 mcg
Βιταμίνη C - 0,5 mg
Βιταμίνη Ε - 0,9 mg
Ασβέστιο - 37 mg
Σίδηρος - 5,5 mg
Μαγνήσιο - 292 mg
Μαγγάνιο - 1,66 mg
Φώσφορος - 593 mg
Κάλιο - 660 mg
Ψευδάργυρος - 5,78 mg
Νάτριο - 12 mg
Για ποσότητες άνω των 50 κιλών από τα υψηλής ποιότητας χύμα βιολογικά και φυσικά τρόφιμα, βότανα και άλλα προϊόντα μας, παρακαλούμε επικοινωνήστε με το τμήμα χονδρικής στο orders@zoyashop.gr
