Φαγόπυρο - Bio - Χύμα, 300 γρ. /500 γρ. /1 Κιλά

Το φαγόπυρο (στα Λατινικά: Fagopyrum) ανήκει στο γένος Angiosperms της οικογένειας (Polygonaceae). Το φαγόπυρο προέρχεται από την Ινδία, αλλά είναι πιο δημοφιλές στη Ρωσία. Το ετήσιο φαγόπυρο είναι ένα φυτό άσπρης ανθοφορίας. Ορισμένα είδη χρησιμοποιούνται ως δημητριακά, αν και δεν αποτελούν μέρος της οικογένειας Poaceae.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του φαγόπυρου είναι ελάχιστα γνωστές στη χώρα μας, αλλά χρησιμοποιούνται ευρέως στη Ρωσία και την Ουκρανία. Εκεί και τα παιδιά γνωρίζουν το λεγόμενο. "Μαύρη χυλό". Λόγω των ειδικών διατροφικών του ιδιοτήτων και του υψηλού ενεργειακού περιεχομένου, ονομάστηκε "πλούσιος" και οι ρώσοι χωρικοί δημιούργησαν προς τιμήν του το ρητό: "Το κρύο έξω όταν βράζει το φαγόπυρο το φαγόπυρο" δεν είναι τρομερό. Αυτό το φυτό χαρακτηρίζεται από απαλότητα, καλή γεύση και θερμιδικό περιεχόμενο. Αυτές οι ιδιότητες γεύσης οφείλονται στις κορεσμένες, εύκολα διαλυτές και εύπεπτες πρωτεΐνες στο φαγόπυρο, στις διαιτητικές του ιδιότητες, στο περιεχόμενο του σιδήρου, του κοβαλτίου, του καλίου, του φωσφόρου, του ιωδίου, του χαλκού, του ψευδαργύρου, του βορίου και άλλων ιχνοστοιχείων. Χάρη στις διατροφικές του ιδιότητες, το φαγόπυρο γίνεται πλήρες υποκατάστατο του κρέατος.

Σύνθεση:

Οι βιταμίνες Β, η λυσίνη και η μεθειονίνη στο φαγόπυρο είναι υψηλότερες από ό, τι σε άλλα δημητριακά. Η μεγάλη ποσότητα σιδήρου που περιέχεται σε αυτή την καλλιέργεια επιτρέπει το φαγόπυρο ή το "φαγόπυρο", όπως το ονομάζουν οι Ρώσοι, για να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της αναιμίας. Το φαγόπυρο περιλαμβάνει επίσης οργανικά οξέα - κιτρικό, μηλεϊνικό, μηλικό, καθώς και μεγάλη δόση φολικού οξέος, που διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, αυξάνει την αντοχή του σώματος και την αντοχή σε πολλές ασθένειες.
100 g φαγόπυρου = 11,7 g πρωτεΐνης + 3,9 mg σιδήρου + 114 mg ασβεστίου

Ιδιότητες:

• Το φαγόπυρο μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και εκτιμάται από τους γιατρούς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ρουτίνα, μιας ουσίας που ενισχύει τον αγγειακό τοίχο και μειώνει τον κίνδυνο βλάβης.
Το φαγόπυρο αυξάνει τη μυϊκή δύναμη και την αντοχή, γι 'αυτό είναι εξαιρετικά πολύτιμη για τους αθλητές.
• Το φαγόπυρο τρέφει το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια, χάρη στο απόθεμα σιδήρου, ασβεστίου, καλίου, φωσφόρου, ιωδίου, ψευδαργύρου και άλλα.
• Το φαγόπυρο βοηθάει στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε φλαβονοειδή.
• Επιπλέον: Στη ρωσική λαϊκή ιατρική, η παρατεταμένη χρήση φαγώδους φαγητού θεωρείται ότι βοηθά στην ψωρίαση!

Υγιεινή διαβίωση με φαγόπυρο:

• Το φαγόπυρο είναι μια διατροφή που οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβει στο μενού των ασθενών με αναιμία, σακχαρώδη διαβήτη, παχυσαρκία. Είναι επίσης χρήσιμο για ασθένειες του νευρικού συστήματος, για εξασθενημένο ήπαρ και όραση.
• Το φαγόπυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε βρεφική διατροφή μετά τους πρώτους 4-6 μήνες. Δεν περιέχει γλουτένη, η οποία καθιστά δυνατή τη διαφοροποίηση του μενού των παιδιών με εντεροπάθεια των γλουτών. Είναι εξαιρετικά κατάλληλο για τη χρήση του σε χυλό, σούπες.

Συστάσεις:

• Κατά την αγορά σιτηρών φαγόπυρου, είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα ακατέργαστο που έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Ο κόκκος, ο οποίος έχει υποστεί επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία και έχει παραμείνει για κάποιο χρονικό διάστημα, χάνει τις ιδιότητές του και γίνεται οικοδομικό υλικό χωρίς τη συσσώρευση ζωτικής δύναμης.
• Κατά την προετοιμασία του φαγόπυρου, συνιστάται να μην ξεπλένετε με νερό προηγουμένως και να μην προσθέτετε πολύ νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Συστατικά:

Βιολογικό φαγόπυρο

Διατροφική αξία ανά 100g:

Ενεργειακή αξία - 1513 kJ / 362 kcal
Λίπος - 1,7 g
 από τα οποία κορεσμένα - 0,3 g
Υδατάνθρακες - 75,9 g
 από τα οποία σάκχαρα - 0,1 g
Πρωτεΐνη - 9,3 g
Fiber - 4 g
Αλάτι - 0,005 g