Μπαχαρικά για χριστουγεννιάτικα μπισκότα και μελομακάρονα – παραδοσιακό γερμανικό μείγμα από αλεσμένα μπαχαρικά. Ένα εξαιρετικό μείγμα με ισορροπημένο άρωμα για γλυκά αρτοσκευάσματα που μπορεί να συνοδεύσει ένα φλιτζάνι καπουτσίνο ή τσάι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Κάθε ένα από τα συστατικά - κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, μάραθο, κόλιανδρο και γλυκάνισο - έχει το δικό του χαρακτήρα, αλλά καταφέρνει εκπληκτικά να συνδυάζεται και να εξισορροπεί το ένα το άλλο. Το μπαχαρικό δημιουργεί υπέροχη αρμονία γεύσεων, σε συνδυασμό με ξηρούς καρπούς και μέλι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γλυκές και αλμυρές γαστρονομικές δημιουργίες, προσδίδει ποικιλία γεύσεων στα παρασκευασμένα πιάτα, ειδικά τα Χριστούγεννα - χριστουγεννιάτικα μπισκότα και μελομακάρονα, χριστουγεννιάτικο κέικ, κομπόστες φρούτων, σε συνταγές μαρμελάδας, σε μαγειρευτά λαχανικά και ασιατικά πιάτα.
Συστατικά του μπαχαρικού για χριστουγεννιάτικα μπισκότα – Bio:
Κανέλα*, γαρίφαλο*, μοσχοκάρυδο*, πιπερόριζα*, μάραθος*, κόλιανδρος*, γλυκάνισος*.
* βιολογικό συστατικό
Συνταγή από το Zoyashop Gr
Ωμά Μπισκότα Τζίντζερ
Θα χρειαστούμε:
700 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
300 γρ. ζάχαρη muscovado
240 γρ. μελάσα
100 γρ. ζάχαρη καρύδας
60 ml νερό
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1-2 κ.γ. μπαχαρικά για χριστουγεννιάτικα μπισκότα
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, τη μελάσα και το νερό. Τα ζεσταίνουμε στην εστία μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε τη σόδα. Ανακατεύουμε και το μείγμα θα αυξηθεί σε όγκο. Προσθέτουμε το αλεύρι αμυγδάλου και τα μπαχαρικά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και σχηματίζουμε μικρές μπάλες, τις οποίες βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Λιώνουμε τη μαγειρική σοκολάτα σε μπεν-μαρί και τη βάζουμε με κουτάλι πάνω από τα γλυκά. Προαιρετικά μπορείτε να διακοσμήσετε με μικρά φρούτα, για παράδειγμα σπόρους ροδιού.
50 γρ.
