Λευκοί Κόκκοι Κακάο – Βιολογικοί – Χύμα, 100 γρ. /200 γρ. /500 γρ. /1 Κιλά

Οι λευκοί κόκκοι κακάο είναι ελαφρύτεροι από τους κανονικούς κόκκους κακάο και συχνά αποκαλούνται «πορσελάνινο» κακάο. Η γεύση των κόκκων είναι πιο ήπια και λιγότερο όξινη από αυτή του σκούρου κακάο, λόγω των λιγότερων πικρών ανθοκυανών στη σύνθεσή τους. Σήμερα, οι κόκκοι αυτοί καλλιεργούνται μόνο στην επαρχία Piura στο βορειοδυτικό Περού και έχουν μοναδική γεύση. Συνήθως, οι λευκοί κόκκοι αναπτύσσονται μόνο σε δέντρα που έχουν αφεθεί να ευδοκιμήσουν ανενόχλητα για εκατοντάδες χρόνια, όπως συμβαίνει σε αυτή την απομονωμένη περιοχή.

Με γεύση που περιγράφεται ως γεύση ζαχαροκάλαμου με νότες φουντουκιού και βερίκοκου και μια ελαφρώς ξινή γεύση, ο λευκός κόκκος κακάο εκτιμάται από τους σοκολατοποιούς και του έχει δοθεί το όνομα «νέκταρ των θεών». Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα επιδόρπια ή να καταναλωθούν μόνοι τους.

Συστατικά:

αποξηραμένοι ζυμωμένοι λευκοί κόκκοι κακάο Criollo Porcelana, από βιολογική καλλιέργεια