Λευκή Γλυκιά Κινόα – Βιολογική – Χύμα, 300 γρ. /500 γρ. /1 Κιλά /2 Κιλά

Η κινόα είναι ένα φυτό που χρησιμοποιείται για τροφή και καλλιεργείται ευρέως στην περιοχή των Άνδεων εδώ και 5000 χρόνια. Μετά τον αραβόσιτο, είναι το πιο σημαντικό σιτάρι σε αυτό το μέρος του κόσμου και δεν είναι τυχαίο ότι το όνομά στην διάλεκτο Quechua σημαίνει «μητέρα όλων των σιτηρών». Εξακολουθεί να καλλιεργείται σε χώρες όπως η Κολομβία, ο Ισημερινός, το Περού, η Βολιβία, η Χιλή και η Αργεντινή, και σιγά σιγά εκτοπίζεται μετά την εισαγωγή καλλιεργειών όπως το κριθάρι και το σιτάρι. Αυτό οφείλεται επίσης στο γεγονός ότι μεγάλο μέρος της επεξεργασίας της κινόα γίνεται με το χέρι και είναι χρονοβόρο - η συγκομιδή και το αλώνισμα για παράδειγμα. Πολύ συχνά αυτά που κερδίζουν οι αγρότες δεν αντιστοιχούν στην εργασία που καταβάλλουν, γι' αυτό είναι σημαντικό να αγοράζουμε σιτηρά που καλλιεργούνται από συνεταιρισμούς οι οποίοι αμείβονται με το πραγματικό αντίτιμο της αξίας των κόπων τους. Η λευκή γλυκιά κινόα μας είναι πιστοποιημένη για Δίκαιο Εμπόριο (Fair trade) με το σύστημα SPP (Símbolo de los Pequeños Productores - Σύμβολο Μικρών Παραγωγών).

Όλες οι παραδοσιακές ποικιλίες κινόα περιέχουν, σε μεγάλο ή μικρό βαθμό, σαπωνίνες, οι οποίες προσδίδουν στον κόκκο την πικρή του γεύση. Υπάρχουν επίσης ποικιλίες με χαμηλή περιεκτικότητα σε σαπωνίνη, όπως η Blanca de Junin, και άλλες με σχεδόν καθόλου περιεκτικότητα σε σαπωνίνη, όπως η Sajama και η Nariño. Η κινόα μας είναι ένα μείγμα από Sajama και Junin και είναι λεπτόκοκκη και γλυκιά. Είναι πιο νόστιμη από την κανονική κινόα και χρειάζεται μόνο έναν ελαφρύ καθαρισμό πριν από το μαγείρεμα, δεν πλένεται και μαγειρεύεται πιο γρήγορα.

Συστατικά:

Λευκή γλυκιά κινόα, ποικιλίες Sajama και Junin

Διατροφική αξία ανά 100 g:

Ενέργεια: 1596kJ/378kcal
Λιπαρά - 6.8 g
εκ των οποίων κορεσμένα - 0.7 g
Υδατάνθρακες - 64.4 g
εκ των οποίων σάκχαρα - 2.8 g
Πρωτεΐνες - 14.7 g
Αλάτι - 0.2 g