Το πιπέρι Σετσουάν είναι ένα είδος αρωματικού μπαχαρικού, δημοφιλές στην ασιατική κουζίνα και ιδιαίτερα στην Κίνα, απ' όπου προέρχεται. Έχει χαρακτηριστική ελαφρώς πικάντικη γεύση και φρέσκο άρωμα εσπεριδοειδών που θυμίζει λεμόνια. Οι χρωματιστοί κόκκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληροι ή να αλεστούν σε σκόνη. Το πιπέρι Σετσουάν, μαζί με την κανέλα, τον άνηθο, τον γλυκάνισο και το γαρύφαλλο, είναι γνωστά ως τα κλασικά κινεζικά «πέντε μπαχαρικά».