Σάλτσα με ήπια γεύση για σάλτσες, μαρινάδες και καρύκευμα αλμυρών πιάτων. Vegan προϊόν, χωρίς γλουτένη και μαγιά.
Η σάλτσα Worcester είναι ίσως το πιο διάσημο προϊόν της κομητείας της οποίας φέρει το όνομα. Παρασκευάστηκε αρχικά στο Worcester από δύο χημικούς, τον John Wheeley Lea και τον William Perrins, και άρχισε να πωλείται το 1837. Παράγεται ακόμη και σήμερα στην πόλη, αν και η προέλευση της συνταγής παραμένει μυστήριο. Αν και τα συστατικά αναφέρονται σήμερα, η ακριβής συνταγή δεν έχει δημοσιευτεί ποτέ και παραμένει ένα καλά φυλασσόμενο μυστικό. Η ταχεία επιτυχία της σάλτσας ενθάρρυνε και άλλες επιχειρήσεις να αντιγράψουν τη συνταγή – είναι γνωστό ότι πάνω από 30 το έκαναν μόνο στο Worcester. Οι σάλτσες ήταν ιδιαίτερα δημοφιλείς τον 19ο αιώνα, καθώς προσέδιδαν γεύση στο κατά τα άλλα απλό φαγητό και βοηθούσαν στο να μαλακώσει το σκληρό κρέας.
Η ποικιλία Worcester χρησιμοποιείται συχνά για απογειώσει το φαγητό και το ποτό, όπως το παραδοσιακό Welsh rarebit, η σαλάτα του Καίσαρα ή τα «αυγά του διαβόλου». Ως διακριτική γεύση ή πηγή του ουμάμι, η λεγόμενη «πέμπτη γεύση», προστίθεται επίσης σε πιάτα που παραδοσιακά δεν την περιέχουν, όπως το τσίλι κον κάρνε και το μοσχαρίσιο στιφάδο. Χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα για μπριζόλες, μπέργκερ και άλλα πιάτα. Η σάλτσα χρησιμοποιείται επίσης για να αρωματίσει κοκτέιλ όπως το Μπλάντι Μέρι και το Caesar.
Συστατικά:
Νερό, ξύδι*, ζάχαρη ζαχαροκάλαμου*, μελάσα*, βαλσαμικό ξύδι*, ταμάρινδος*, ταμάρι* (σπόροι σόγιας*, θαλασσινό αλάτι), κρεμμύδι*, θαλασσινό αλάτι, σιρόπι φραγκοστάφυλου*, σκόρδο*, πορτοκάλι*, τσίλι*, κόκκινο πιπέρι*, πιπερόριζα*, κάρδαμο*, φύλλα κορίανδρου*, κανέλα*, βασιλικός*, μαϊντανός*, κόλιανδρος*, μοσχοκάρυδο*, μαύρο πιπέρι*, πιπέρι καγιέν, πιμέντα*.
*συστατικά βιολογικής γεωργίας. Ανακινήστε καλά πριν από τη χρήση.
Διατροφική αξία ανά 100 γρ.:
Ενέργεια – 379kJ / 89kcal
Λιπαρά – 0.8 g
εκ των οποίων κορεσμένα – 0.09 g
Υδατάνθρακες – 18.4 g
εκ των οποίων σάκχαρα – 13.7 g
Φυτικές ίνες – 1.3 g
Πρωτεΐνες – 1.4 g
Αλάτι – 3.79 g
140 ml
