Το ραζ ελ χανούτ είναι το πιο εμβληματικό μπαχαρικό του Μαρόκου. Μεταφρασμένο από τα αραβικά, σημαίνει κυριολεκτικά «αρχηγός του καταστήματος» και αντιπροσωπεύει στην πραγματικότητα τον καλύτερο συνδυασμό που μπορεί να φτιάξει ένας ιδιοκτήτης καταστήματος μπαχαρικών από τα αγαθά που έχει στη διάθεσή του. Η συνολική ικανότητα και γνώση ενός πωλητή μπαχαρικών για τα μπαχαρικά κρίνεται από την ικανότητά του να συνδυάσει ένα καλό ραζ ελ χανούτ. Επομένως, δεν υπάρχουν συγκεκριμένα μπαχαρικά που μπαίνουν απαραίτητα στη συνταγή, καθώς αυτή είναι πάντα μοναδική. Το απίστευτο άρωμα και η γεύση προκύπτουν από τον επιδέξιο συνδυασμό γλυκών, πικρών και πικάντικων γεύσεων. Στην παραδοσιακή αραβική κουζίνα, ορισμένα από τα μπαχαρικά καβουρδίζονται πριν αλεστούν για να απελευθερώσουν το άρωμά τους σε μεγαλύτερο βαθμό. Σε ορισμένα μείγματα, ο αριθμός των διαφόρων συστατικών μπορεί να φθάσει τα 100.
Τρόπος χρήσης:
Χρησιμοποιήστε το για να δώσετε μια ακόμα πιο εξωτική γεύση σε πιάτα όπως το κουσκούς, το χούμους, το ρύζι, όλα τα είδη μαγειρευτών και πιάτα με κρέας.
Συστατικά:
κορίανδρος*, πιπερόριζα*, κουρκουμάς*, μαύρο πιπέρι*, κόκκινο πιπέρι*, μπαχάρι*, κύμινο*, κανέλα*, κάρδαμο*, γαρύφαλλο*, εσωτερικό κέλυφος μοσχοκάρυδου*, αστεροειδής γλυκάνισος*, άνηθος*, ροδοπέταλα*.
*βιολογική γεωργία.
60 g
