Πρωτεϊνούχο μείγμα για ψήσιμο ψωμιού με 57% σπόρους και προσεκτικά επιλεγμένα μπαχαρικά. Αυτό το κάνει όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ιδανική πηγή φυτικής πρωτεΐνης με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες – για ένα τέλειο ξεκίνημα της ημέρας. Το "Wikingerbrød" έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι νερό, λίγο ξύδι, ένα ταψί για ψωμί, ένα ξύλινο κουτάλι και έναν φούρνο. Το μείγμα ψησίματος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να ψήσετε υπέροχα τραγανά ψωμιά. Από 600 γρ. μείγματος προκύπτουν περίπου 930 γρ. ψωμιού.
Πώς χρησιμοποιείται το μείγμα για ψωμί χωρίς γλουτένη με πρωτεΐνες και σπόρους – Bio:
Θα χρειαστείτε:
- 480 ml νερό
- 6 κουταλιές της σούπας (60 ml) ξύδι* ( για παράδειγμα μηλόξυδο)
- Φόρμα ψωμιού (20 ή 25 εκατοστών)
- Ξύλινο κουτάλι
- Προαιρετικά: ξηροί καρποί/σπόροι για πασπάλισμα
* Η προσθήκη ξιδιού χρησιμεύει μόνο για να διατηρηθεί το ψωμί φρέσκο για περισσότερο χρόνο. Η μυρωδιά και η γεύση του ξιδιού χάνονται κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 °C με αέρα ή στους 210 °C με πάνω/κάτω λειτουργία και λαδώστε καλά το ταψί ψησίματος. Βάλτε σε βρασμό 480 ml νερό.
2. Βάλτε το μείγμα για το ψωμί σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό και στη συνέχεια ξύδι και ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
3. Μετά από ένα λεπτό, ανακατέψτε ξανά καλά τη ζύμη.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη στο λαδωμένο ταψί, πιέστε την καλά, ισιώστε την και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει στο ταψί για 30 λεπτά.
5. Ψήστε το ψωμί πρωτεΐνης σας για 75 λεπτά με λειτουργία αέρα ή 85 λεπτά με άνω/κάτω αντίσταση σε προθερμασμένο φούρνο.
6. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει σε μια σχάρα πριν το απολαύσετε.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Ενέργεια - 1317kj / 316kcal
Λιπαρά - 19 g
εκ των οποίων κορεσμένα - 2,2 g
Υδατάνθρακες - 21 g
εκ των οποίων σάκχαρα - 0,8 g
Φυτικές ίνες - 8,9 g
Πρωτεΐνες - 11 g
Αλάτι - 0,87 g
Συστατικά:
Νιφάδες βρώμης* (χωρίς γλουτένη), ηλιόσποροι*, ολόκληροι λιναρόσποροι*, αλεσμένοι λιναρόσποροι*, κολοκυθόσποροι*, κεχρί*, σπόροι τσία* (Salvia Hispanica), αλάτι, πρωτεΐνη ηλίανθου*, φλοιός ψυλλίου*, κόλιανδρος*, άνηθος*, κύμινο*.
* Από ελεγχόμενη βιολογική γεωργία
Μπορεί να περιέχει ίχνη σόγιας, σέλινου, μουστάρδας, σουσαμιού, λούπινου και ξηρών καρπών.
600 g
