Μπορείτε να κατεβάσετε το Πιστοποιητικό Βιολογικών Προϊόντων ΕΔΩ (απαιτείται Adobe PDF Reader).
Οι κολοκυθόσποροι είναι οι βρώσιμοι σπόροι διαφόρων ειδών κολοκύθας, που υπάρχουν σχεδόν σε όλο τον κόσμο - η Ανταρκτική είναι η μόνη ήπειρος στην οποία δεν ευδοκιμούν. Έχουν πλούσιο άρωμα και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Μπορούν να καταναλωθούν απευθείας, να προστεθούν σε μούσλι ή να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα γλυκά και αλμυρά φαγητά. Οι κολοκυθόσποροι είναι επίσης κατάλληλοι για ντρέσινγκ, σάλτσες και ωμά επιδόρπια. Συχνά καταναλώνονται ψητοί και αλατισμένοι.
Συνιστάται να μουλιάσετε τους σπόρους για 2 ώρες πριν από την κατανάλωση και να τους ξεπλύνετε καλά για να απελευθερωθούν τα ανασχετικά βλάστησης και να εξασφαλιστεί η πλήρης απορρόφηση όλων των θρεπτικών συστατικών.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Ενέργεια - 2465 kJ/ 595 kcal
Λιπαρά - 47.7 g
εκ των οποίων κορεσμένα - 8.9 g
Υδατάνθρακες - 1.3 g<
εκ των οποίων σάκχαρα - 1.3 g
Πρωτεΐνες - 26.9 g
Αλάτι - 0.05 g
Συστατικά:
βιολογικοί ωμοί κολοκυθόσποροι
150 γρ.
Συνταγή από το ZoyaShop GR
Πέστο με Κολοκυθόσπορο
• 20 – 25 φύλλα βασιλικού
• 1 φλιτζάνι ωμοί κολοκυθόσποροι
• 1 κ.σ. λάδι κολοκυθόσπορου (προαιρετικά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ¼ φλιτζανιού ηλιέλαιο)
• ¼ φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ποσότητα)
• ¾ κ.σ. αλάτι Ιμαλαΐων, θαλασσινό ή άλλο αλάτι
• 5–7 σκελίδες σκόρδο (αν είστε λάτρης του σκόρδου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ολόκληρο κεφάλι)
Θα χρειαστείτε μπλέντερ.
Βάλτε πρώτα τους κολοκυθόσπορους στο μπλέντερ και χτυπήστε τους για λίγο. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, χωρίς τα ρευστά. Συνεχίστε το χτύπημα προσθέτοντας σταδιακά το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο. Αδειάστε το έτοιμο πέστο σε ένα βάζο που κλείνει καλά και αποθηκεύστε το στο ψυγείο.
Συνταγή από το ZoyaShop GR
Γουακαμόλε με Κολοκυθόσπορο
• 2 καλά ωριμασμένα αβοκάντο
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ½ κούπα κόλιανδρος
• 1 καυτερή πιπεριά - προαιρετικά (μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μια κανονική)
• ο χυμός από 1 λάιμ
• ο χυμός από 1/2 λεμόνι
• ½ κ.γ. αλάτι Ιμαλαΐων ή άλλο αλάτι.
Επειδή τα αβοκάντο έχουν υψηλή θερμιδική αξία, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα από αυτά με μια ντομάτα ή κάποιο άλλο λαχανικό σε κύβους.
Παρασκευή: αλέθετε τους κολοκυθόσπορους, πριν από αυτό μπορείτε να τους καβουρδίσετε ελαφρά για πιο έντονη γεύση. Αλέστε τα υπόλοιπα υλικά ώσπου η υφή να γίνει κρεμώδης και προσθέστε τους κολοκυθόσπορους. Για να μην αλλάξει χρώμα το γουακαμόλε, κρατήστε τους σπόρους του αβοκάντο και βάλτε τους στο μπολ με το μείγμα. Αφαιρέστε τους λίγο πριν το σερβίρισμα.
Συνταγή από το ZoyaShop GR
Ρευστή Κρέμα με Σπόρους Κολοκύθας
• ⅓ φλιτζάνι κολοκυθόσποροι (μουλιάστε τους όλη τη νύχτα για να ενεργοποιήσετε τα ένζυμα στους σπόρους)
• 2 μπανάνες
• ¾ φλιτζανιού ρόφημα βρώμης (αντικαταστήστε το με οποιοδήποτε άλλο είδος ρόφημα δημητριακών, ξηρών καρπών ή απλά νερό ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
• ½ κ.γ. φύκι Kelp σε σκόνη
• ½ κ.γ. κάμου κάμου σε σκόνη
• 3 κ.γ. μεσκίτ σε σκόνη
• 1 κ.σ. μάκα σε σκόνη
Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι την επιθυμητή σύσταση.
