Σουσάμι από βιολογική καλλιέργεια - χύμα. Η βασική διαφορά με το αλεύκαστο σουσάμι είναι η περιεκτικότητα σε οξαλικά στο κάλυμμα των σπόρων. Τα οξαλικά αποτελούν ενώσεις που βρίσκονται σε διάφορα λαχανικά όπως το λάχανο και το ραβέντι. Προσδίδουν μια πιο πικρή γεύση στα τρόφιμα, και ως εκ τούτου οι μη αποφλοιωμένοι σπόροι σουσάμι έχουν μια ελαφρώς πικρή γεύση. Το αποφλοιωμένο σουσάμι είναι με πιο ήπια γεύση ξηρού καρπού, όχι πικρή. Για αυτό τον λόγο είναι δημοφιλές στο πασπάλισμα σε ψωμάκια ή μάφιν. Συνήθως, οι άνθρωποι που εκτιμούν την πικρία του αλεύκαστου σουσαμιού θεωρούν ότι τα ασπρισμένα έχουν σχετικά ήπια και δυσδιάκριτη γεύση.
Οι σπόροι σουσαμιού προσθέτουν τραγανή υφή και θρεπτική αξία σε αρτοσκευάσματα και σαλάτες. Η ήπια γεύση του αποφλοιωμένου σουσαμιού τα κάνει ιδιαίτερα κατάλληλα για επιδόρπια και ψωμιά, στα οποία δίνουν φρυγανισμένες γευστικές νότες και τραγανότητα. Η γεύση τους ξηρού καρπού ταιριάζει πολύ με τις γλυκές νότες. Εάν καταναλώνετε ολόκληρους σπόρους σουσάμι, πολύ συχνά περνούν από το πεπτικό σύστημα χωρίς να αφομοιωθούν. Δοκιμάστε να τα μασήσετε καλά ή να τα συνθλίψετε πριν την κατανάλωση. Συνήθως συνιστάται να ζεστάνετε τους σπόρους σε ένα τηγάνι πριν τους προσθέσετε σε σαλάτες και άλλα πιάτα.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Ενεργειακή αξία - 2640kJ / 631kcal
Λιπαρά - 61,2 g
εκ των οποίων κορεσμένα - 7,6 g
Υδατάνθρακες - 10,2 g
εκ των οποίων σάκχαρα - 0,5 g
Πρωτεΐνες - 20,5 g
Αλάτι - 0,12 g
Συστατικά:
Αποφλοιωμένοι σπόροι σουσάμι βιολογικής γεωργίας (100%)
Περιέχει σουσάμι, μπορεί να περιέχει ίχνη σόγιας, γλουτένης και ξηρών καρπών.
Για ποσότητες άνω των 50 κιλών από τα υψηλής ποιότητας χύμα βιολογικά και φυσικά τρόφιμα, βότανα και άλλα προϊόντα μας, παρακαλούμε επικοινωνήστε με το τμήμα χονδρικής στο orders@zoyashop.gr
