Το λευκό πιπέρι σε κόκκους έχει έντονο άρωμα και ήπια πικάντικη γεύση. Το μπαχαρικό ξεδιπλώνει καλύτερα τις ιδιότητές του σε ψητά αλμυρά πιάτα με λαχανικά ή θαλασσινά, καθώς και σε πηχτές σάλτσες και μαγειρεμένα κρεατικά. Το λευκό πιπέρι είναι και μέρος της σύνθεσης των πικάντικων ροφημάτων – το ινδικό «τσάι μασάλα» ή το ρόφημα των σλαβικών λαών "sbiten" (που προκύπτει από βράσιμο μελιού, νερού πηγής και αρωματικών βοτάνων). Το λευκό πιπέρι συνδυάζεται καλά με μαύρο και πράσινο πιπέρι, βασιλικό, πάπρικα, σέλινο, δυόσμο, μαντζουράνα, δεντρολίβανο, θυμάρι, τζίντζερ, άρκευθο.
Τρόπος χρήσης:
είναι κατάλληλο για εκείνα τα φαγητά που πρέπει να είναι μέτρια πικάντικα και ταυτόχρονα να έχουν έντονη και αισθητή πιπεράτη γεύση. Χρησιμοποιήστε το σε σαλάτες, σούπες (με κρέας, λαχανικά ή ψάρι) και σάλτσες. Όταν χρησιμοποιείτε ολόκληρους κόκκους, βάλτε τους στην αρχή του μαγειρέματος και αφαιρέστε τους στο τέλος, όταν το φαγητό είναι έτοιμο. Το αλεσμένο λευκό πιπέρι, από την άλλη, προστίθεται στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος για να διατηρηθεί η γεύση του και να μην πικρίσει.
Συστατικά:
κόκκοι λευκού πιπεριού* (Piper nigrum)
*βιολογικά συστατικά
60 g
