Η καπνιστή πάπρικα είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως στην ευρωπαϊκή κουζίνα, μαζί με το μαύρο πιπέρι. Για την καπνιστή πάπρικα συλλέγονται και επιλέγονται με το χέρι ώριμες, κατακόκκινες πιπεριές, οι οποίες καπνίζονται πρώτα με ξύλο δρυός και στη συνέχεια αποξηραίνονται. Η διαδικασία διαρκεί αρκετές ημέρες και οι πιπεριές χάνουν περισσότερο από το 90% του βάρους τους. Μετά το κάπνισμα, οι αποξηραμένες πιπεριές αλέθονται προσεκτικά. Η καπνιστή πιπεριά διακρίνεται για το βαθύ κόκκινο χρώμα της και το έντονο άρωμα κάρβουνου. Στην Ισπανία, το παραδοσιακό τσορίθο και η παέγια παρασκευάζονται με καπνιστή πάπρικα. Το μπαχαρικό που δεν μπορείτε να αποχωριστείτε! Καυτερότητα: 0/10
Πώς χρησιμοποιείται η βιολογική καπνιστή πάπρικα:
Ανακατέψτε με μαγιονέζα ή γιαούρτι, προσθέστε λεμόνι για ένα τέλειο ντιπ. Προσθέστε την σε όλα τα φαγητά που θα μπορούσαν να έχουν πινελιές καπνού - φαγητά με κρέας, σούπες και σάλτσες, πιάτα με πατάτες, λαχανικά, πιάτα με ρύζι, ζυμαρικά, παέγια, γκούλας, προϊόντα μπάρμπεκιου, μαγειρευτά.
Συστατικά:
κόκκινη πιπεριά (Capsicum annuum)*, καπνός από δρυ.
* βιολογική παραγωγή
Προσοχή: Κρατήστε μακριά από παιδιά. Φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
60 γρ.
