Το κακάο σε σκόνη λαμβάνεται από καβουρδισμένους, θρυμματισμένους και αποφλοιωμένους κόκκους κακάο, οι οποίοι αλέθονται σε πάστα και πιέζονται με υδραυλική πρέσα για την εξαγωγή του βουτύρου. Στη συνέχεια αλέθονται σε σκόνη κακάο. Το κακάο σε σκόνη αποκαλείται από τους Ισπανούς "μαύρος χρυσός". Ως ρόφημα ή σοκολάτα, το κακάο σε σκόνη είναι μια απόλαυση για μικρούς και μεγάλους. Η γεύση αυτού του κακάο είναι χαρακτηριστικά πικρή και προσφέρει αίσθηση σοκολατένιας αφθονίας στις συνταγές στις οποίες χρησιμοποιείται.
Είναι κατάλληλο για μπράουνις, μπισκότα και τούρτες, καθώς και για τις κρέμες τους. Το κακάο σε σκόνη, ακόμη και στην καβουρδισμένη του μορφή, είναι ιδιαίτερα θρεπτικό και έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, σε 2 κ.σ. περιέχονται 1,5 g λιπαρά, 3,6 g φυτικές ίνες, καθώς και το 8% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σιδήρου και το 14% του μαγνησίου. Ακόμη και μετά το καβούρδισμα, το κακάο παραμένει ένα από τα τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες - ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Η σκόνη κακάο περιέχει υψηλή συγκέντρωση του αλκαλοειδούς θεοβρωμίνη (έχει παρόμοιες διεγερτικές ιδιότητες με την καφεΐνη). Η θεοβρωμίνη και η τρυπτοφάνη (ένα απαραίτητο αμινοξύ που είναι υπεύθυνο για την παραγωγή της σεροτονίνης) βρίσκονται στο επίκεντρο της διεγερτικής δράσης της σοκολάτας και της ικανότητάς της να ανεβάζει τη διάθεση.
Τρόπος χρήσης:
Η γεύση του κακάο σε σκόνη είναι ελαφρώς πικρή, αλλά προσδίδει μια πολύ ευχάριστη σοκολατένια γεύση στα μπισκότα, τα μπράουνις, τις πουτίγκες, το παγωτό και άλλα επιδόρπια στα οποία χρησιμοποιείται. Προσθέστε κακάο σε σκόνη σε σμούθι, ροφήματα, μούσλι ή φτιάξτε ένα ρόφημα ζεστής σοκολάτας με γάλα και κακάο. Σε συνδυασμό με γλυκαντικό και λίγο λάδι καρύδας, το κακάο σε σκόνη αποτελεί μια υπέροχη επικάλυψη. Συνδυάστε το με βούτυρο κακάο ή πάστα κακάο για να φτιάξετε σπιτική σοκολάτα. Ταιριάζει πολύ καλά με καυτερά μπαχαρικά, μέντα και πορτοκάλι.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Ενέργεια - 1449kJ / 346kcal
Λιπαρά - 11.0g
εκ των οποίων κορεσμένα - 6.5g
Υδατάνθρακες - 14.1g
εκ των οποίων σάκχαρα - 0g
Φυτικές ίνες - 46g
Πρωτεΐνες - 24.9g
Αλάτι - 0.3g
Συστατικά:
100% κόκκοι κακάο (Theobroma cacao), βιολογικής προέλευσης.
Κρατήστε καλά κλειστό σε ξηρό και αεριζόμενο μέρος, μακριά από οσμές.
200 γρ.
