Βούτυρο ξηρών καρπών από ακατέργαστους σπόρους κολοκύθας που έχουν υποστεί ζύμωση με προβιοτικά βακτήρια Lactobacillus spp., Bifidobacteria app. και Enterococci. Μη παστεριωμένο προϊόν, εύπεπτο. Πηγή προβιοτικών, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Χρησιμοποιήστε το για επάλειψη όπως το κανονικό βούτυρο ή για να φτιάξετε ντρέσινγκ για σαλάτες, σάλτσες ή ως βάση για κρύες σούπες λαχανικών, ροφήματα φρούτων, παγωτά και επιδόρπια. Μην θερμαίνετε πάνω από 45°C και μην αναμειγνύετε με καυτά τρόφιμα ή ροφήματα για να διατηρήσετε τα ωφέλιμα βακτήρια. Είναι πιθανό να διαχωριστεί μέρος των λιπαρών ουσιών - αυτή είναι μια φυσική διαδικασία.
Τα προϊόντα της Variet είναι μια έκπληξη για τον ουρανίσκο - με φρέσκια και ελαφρώς ξινή γεύση. Ζυμωμένα προϊόντα, τα οποία παρέχουν τις ακόλουθες ιδιότητες σε σύγκριση με παρόμοια συμβατικά προϊόντα:
• περιέχουν ζωντανά και ενεργά προβιοτικά βακτήρια
• η ζύμωση βελτιώνει το θρεπτικό τους περιεχόμενο, καθιστά τις πρωτεΐνες και τις φυτικές ίνες πιο εύπεπτες και παρέχει περισσότερα μικροθρεπτικά συστατικά
Σχετικά με τη διαδικασία ζύμωσης:
Η Variet επιλέγει τους υψηλότερης ποιότητας βιολογικούς ξηρούς καρπούς και σπόρους και τους προσθέτει φυτικά προβιοτικά. Το μείγμα ζυμώνεται για έως και 48 ώρες σε περιβάλλον ελεγχόμενης θερμοκρασίας και υγρασίας, κατά τη διάρκεια του οποίου τα προβιοτικά στελέχη αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται στο τρόφιμο, μετασχηματίζοντάς το και αλλάζοντας τη δομή του. Η ζύμωση βελτιώνει το θρεπτικό περιεχόμενο των ξηρών καρπών και των σπόρων, διευκολύνει την απορρόφηση των πρωτεϊνών και των φυτικών ινών και διασπά ορισμένους αντιδιατροφικούς παράγοντες στους ίδιους τους σπόρους, όπως το φυτικό οξύ, το οποίο παρεμποδίζει την απορρόφηση ορισμένων μετάλλων και ιχνοστοιχείων (ασβέστιο, ψευδάργυρος, σίδηρος κ.λπ.). Επιπλέον, τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση αναστέλλουν την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών στην εντερική χλωρίδα.
Ενδεικτική χρήση:
Αναμείξτε 1 μέρος βούτυρο ξηρών καρπών Variet και 1 μέρος υγρού (νερό, ρόφημα ξηρών καρπών ή χυμό λαχανικών) που δεν είναι ζεστό, καθώς η θερμότητα (πάνω από 45°C) μπορεί να αλλοιώσει την περιεκτικότητα του προβιοτικού στελέχους. Αναμείξτε καλά και ανακατέψτε τα υλικά σιγά σιγά. Προσθέστε περισσότερα υγρά και συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Προσθέστε διάφορα μπαχαρικά, φρέσκα μυρωδικά και αλάτι. Τέλος, προσθέστε το μείγμα στα πιάτα σας. Δοκιμάστε σάλτσα σουσαμιού για πιάτα ρυζιού, σάλτσα φιστικιού για ζυμαρικά ή πασπαλίστε ολόκληρους ζυμωμένους σπόρους σε σαλάτες και σούπες βελουτέ.
Διατροφική αξία ανά 100 γρ.:
Ενέργεια - 2397.31 kJ / 573.52 kcal
Λιπαρά 47.2 g
εκ των οποίων κορεσμένα 8.65 g
Υδατάνθρακες 2.7 g
εκ των οποίων σάκχαρα 1.3 g
Φυτικές ίνες 8.5 g
Πρωτεΐνες 30.23 g
Αλάτι 0.01 g
Συστατικά της ζυμωμένης πάστας κολοκυθόσπορου – Bio:
σπόροι κολοκύθας*, φυτικό προβιοτικό ζύμωμα.
* συστατικά βιολογικής γεωργίας.
Μπορεί να περιέχει ίχνη από ξηρούς καρπούς, φιστίκια και σουσάμι.
300 γρ.
