Μπορείτε να κατεβάσετε το Πιστοποιητικό Βιολογικών Προϊόντων
ΕΔΩ.
Άμυλο από το τροπικό φυτό Marantha arundinacea (αραρούτι). Χρησιμοποιείται για δέσιμο σάλτσων και ως γέμιση για γλυκά, πουτίγκες κ.λπ. Όπως το άμυλο καλαμποκιού και η ταπιόκα, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πηκτικά στη μαγειρική. Το άμυλο καλαμποκιού είναι κατάλληλο για την πύκνωση σάλτσων με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ το αραρούτι είναι καταλληλότερο για την πύκνωση πιο όξινων υγρών. Εάν σκοπεύετε να καταψύξετε κάποιο φαγητό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε άμυλο αραβοσίτου ή αραρούτι ως πηκτικό. Εάν θέλετε η εμφάνιση το πιάτο σας να γυαλίζει, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ταπιόκα ή αραρούτι. Αν ανησυχείτε ότι το πηκτικό θα καλύψει τη φίνα γεύση ενός πιάτου, μπορείτε να επιλέξετε αραρούτι. Το αραρούτι είναι καλύτερο σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, ανέχεται τα όξινα συστατικά καθώς και το μαγείρεμα μεγαλύτερης διάρκειας.
Χρήση:
Χρησιμοποιήστε το για να δέσετε σούπες και σάλτσες. Για να αντικαταστήσετε 1 κ.γ. καλαμποκάλευρο ή άμυλο, προσθέστε 2 κ.γ. αραρούτι. Διαλύετε το σε χλιαρό υγρό, στη συνέχεια προσθέστε το σε καυτό υγρό, ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή και αφαιρείτε αμέσως από τη φωτιά.
Διατροφική αξία ανά 100 γρ.:
Ενέργεια - 1495kJ/357kcal
Λιπαρά - 0.1 g
εκ των οποίων κορεσμένα - 0 g
Υδατάνθρακες – 84.8 g
εκ των οποίων σάκχαρα – 0 g
Φυτικές ίνες - 3.4 g
Πρωτεΐνες - 0.3 g
Αλάτι - 0.01 g
Συστατικά:
Αραρούτι σε σκόνη βιολογικής προέλευσης.
Το αραρούτι σε σκόνη χρησιμοποιείται επίσης στα οικιακά καλλυντικά σε συνταγές για ξηρά σαμπουάν, αποσμητικά, μάσκες, πούδρες προσώπου και μακιγιάζ.
Συνταγή από το ZoyaShop GR
Αποσμητική Κρέμα ΛεβάνταςΘα χρειαστούμε:
3 κ.σ. μαγειρική σόδα
5 κ.σ. λάδι καρύδας
2 κ.σ. αραρούτι σε σκόνι
2 κ.γ. καρναουβικός κηρός
3 σταγόνες αιθέριο έλαιο τεϊόδεντρου
5 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεβάντας
Λιώνουμε το λάδι καρύδας και τον καρναουβικό κηρό σε μπεν μαρί. Προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα, το αραρούτι και τα αιθέρια έλαια και ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε το μείγμα σε κατάλληλο βαζάκι και το εφαρμόζουμε σε καθαρό δέρμα.
Συνταγή από το ZoyaShop GR
Ξηρό Σαμπουάν για Ταλαιπωρημένα ΜαλλιάΘα χρειαστούμε:
1 κ.σ. αραρούτι
1 κ.σ. καλαμποκάλευρο
5 σταγόνες αιθέριο έλαιο ευκαλύπτου
5 σταγόνες αιθέριο έλαιο μέντας
Ανακατεύουμε καλά όλα τα συστατικά και τα χρησιμοποιούμε σε στεγνά μαλλιά στις ρίζες ή στα λιπαρά σημεία. Χτενίζουμε τα μαλλιά μας ως συνήθως. Η έτοιμη ποσότητα είναι αρκετή για μερικές φορές.
Συνταγή από το ZoyaShop GR
Τόφου, Λαχανικά και Μανιτάρια Σιτάκε με Σάλτσα από Αραρούτι
Θα χρειαστούμε:• 300 γρ. σκληρό τόφου • 4-5 φύλλα κινέζικο λάχανο ή άλλα πράσινα φύλλα • 100 γρ. μανιτάρια σιτάκε • 1 κολοκυθάκι • 1 καρότο • 2-3 σκελίδες σκόρδο • 1 κρεμμύδι • 1-2 κ.σ. λάδι για μαγείρεμα • αλάτι κατά βούληση • σουσάμι για πασπάλισμα • Για τη σάλτσα: 2 κ.σ. συμπυκνωμένος χυμός μήλου • 2 κ.σ. σάλτσα shoyu ή tamari • ¼ - ½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη • 250 ml νερό • 1 κ.σ. αραρούτι+ 2 κ.σ. κρύο νερό
Κόβουμε τα λαχανικά σε μπαστουνάκια, το τόφου σε κύβους και τα σιτάκε στη μέση • Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε το καρότο, το κολοκυθάκι και τα σιτάκε, μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε το τόφου. Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 3-4 λεπτά. • Ψιλοκόβουμε τα φυλλώδη χόρτα και τα προσθέτουμε στο γουόκ. Προσθέτουμε πολύ λίγο αλάτι, ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε ξανά για 2-3 λεπτά. • Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τη σάλτσα εκτός από το αραρούτι. Διαλύουμε το αραρούτι στο κρύο νερό. Όταν διαλυθεί, το προσθέτουμε στη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε το φαγητό στο γουόκ. • Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για πολύ λίγο – μέχρι να δέσει η σάλτσα στην επιθυμητή πυκνότητα. • Πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε.
60 γρ.
